お食事
Dining
旬の食材で、美しく、おいしく。
信州の素材を使用した田舎料理でおもてなし。
当館の自慢はなんといっても手作りの品が多いです。
漬物からデザート・佃煮に至るまで手作りでお作りしております。
ほっとする田舎料理をお楽しみください。
当館では、「お客様の美味しい」のひと言を励みに、手作りにこだわったお料理をご提供しております。
出汁は毎日丁寧に取り、ソースや味付けにも工夫を重ね、素材選びにも妥協はいたしません。
レトルト食品に頼らず、お漬物からデザートまで、できる限り手作りでお作りしております。
手間も時間もかかりますが、その分心を込めて、一品一品お客様へお届けしております。
どこか懐かしく、ほっと心が和む田舎料理をぜひお楽しみください。
お子様には、お子様向けの食べやすいお料理をご用意いたします。
お漬物からデザートまで、手作りにこだわった当館自慢の田舎料理をぜひご賞味ください。
お夕食
【すき焼きプラン】
りんごを食べて育った信州牛を使用した、当館自慢のすき焼きプランです。
やわらかな肉質と、とろけるような旨み、豊かな風味を存分にご堪能ください。
【おまかせプラン】
しゃぶしゃぶ・釜めし・すき焼き・海鮮焼きなど、季節や仕入れ状況に合わせたメイン料理を1品ご用意いたします。
さらに、地元食材を活かした小鉢料理を添え、彩り豊かなお食事をお楽しみいただけます。
ご朝食
朝食は和食または洋食にてご用意いたします。
自家製の佃煮やお漬物など、手作りならではの優しい味わいをお楽しみください。
しっかりと朝食をお召し上がりいただき、志賀高原の澄んだ空気と雄大な自然の中で、元気いっぱいの一日をお過ごしください。
手作りの品々
当館では一年中何かを作ったり、採ったり。
お客様に安心の食材を、そして手作りの美味しさを。
お客様に喜んで頂けるよう、日々頑張っています。
大根ははりはり漬け、たくわん、キムチなど。
信州を代表する野沢菜漬けも沢山漬けます。
きゅーちゃん・ナス・福しん、白菜・ビール漬け、年間１０種類以上の漬物を漬け、冬には食べ放題も行っております。
手間はかかりますが、お客様には好評です。
春は山菜の宝庫。フキノトウはフキ味噌に、ふきはキャラブキや山ぶきに加工します。蕨はからし醤油で、コシアブラやオオバユキササは天ぷらに。
そして何といっても山菜の王者、根曲りたけのこ。
旬は６月中旬からわずか１０日ほど。
竹藪は大変入り組んでおり一歩進むのも困難。地面に這いつくばり１本１本筍を採る。
かなりしんどい、時にはクマに遭遇することも・・・
それでもとるのは山の幸がおいしいから。
地元ではたけのこ汁が一番おいしい食べ方。他に焼きたけのこもごちそうです。
気まぐれデザート
時間のある時に手作りケーキも作っています。
ここ信州は果物の宝庫。リンゴの時期にはリンゴパイ。
ブルーベリーの時期にはタルト。ゼリーやプリンなど。
栗の時期にはモンブラン。もちろん栗も渋川煮で手作りです。
自家製の色々な食品是非味わってくださいね。
レストラン営業時間
ご朝食 7:30〜
お夕食 18:00〜
* 冬季のみレストランを営業しております
※繁忙期は安全管理上の理由により、アレルギー対応をお受けしておりません。
お客様の健康と安全を最優先に考えての対応となりますので、何卒ご理解とご協力をお願い申し上げます。