春天是野菜的宝库。蜂斗菜的嫩芽被制成蜂斗菜味噌，蜂斗菜被加工成蜂斗菜和山吹。蕨菜搭配芥末酱油食用，越竹和大叶竹笋则制成天妇罗。

其中，尤以野菜之王——弯竹笋最为常见。
这个季节从六月中旬开始仅持续约 10 天。

竹林复杂，步履艰难。它们匍匐在地上，一根一根地摘竹笋。

​

虽然很辛苦，而且有时还会碰到熊，但是我们还是会采摘，因为山上的农产品很美味。

​

在当地，吃竹笋最美味的方式是做竹笋汤。烤笋也是一道美味佳肴。

使用信州代表性的苹果制作苹果酱。

我们全年制作大约六种果酱，包括用我们田地里的蓝莓制作的蓝莓果酱和杏子季节制作的杏子果酱。

在梅子季节，我们还制作自制梅酒和腌梅子。

有时间的时候我也会自制蛋糕。
信州是水果的宝库。苹果季节的苹果派。
蓝莓季节的馅饼。果冻、布丁等

栗子季节的勃朗峰。当然，栗子也是采用涩川风格手工制作的。
请您前来品尝我们各式各样的自制美食。